Coffee Journal: Brew Log
Coffee Journal: Brew Log — Yarınki fincanda neyi değiştirmen gerektiğini söyleyen kahve günlüğü
Coffee Journal: Brew Log, iyi bir fincan kahvenin tekrarlanabilir olmasını isteyen ev baristaları için ücretsiz bir kahve günlüğüdür. Pour over, AeroPress, French press, moka pot, cold brew veya espresso shot tarifini saniyeler içinde kaydet, tadını nasıl bulduğunu belirt ve bir sonraki denemende tahmin yürütmek yerine deneyebileceğin tek bir somut değişiklik al. Uygulama kendi verilerinle çalışır: kahve dozu, su, öğütme, sıcaklık ve süre.
- Fiyat
- Ücretsiz, Pro yükseltmesi
- Platformlar
- Android
- Diller
- 10
- Hesap
- Gerekmez
Her seferinde tek bir değişkeni değiştir.
Tadı istediğin gibi olmayan bir fincanın birkaç olası nedeni vardır; bunlardan üçünü aynı anda değiştirirsen hangisinin etkili olduğunu asla öğrenemezsin. Kahve dozunu, suyu, öğütmeyi, sıcaklığı ve süreyi tat değerlendirmesinin yanında saklayan bir günlük, her sabah tahmin yürütmek yerine bir haftalık demlemeler boyunca örüntüyü görmeni sağlar.
Nedir
Coffee Journal: Brew Log, ev baristaları için ücretsiz bir Android kahve günlüğü ve demleme kaydıdır. Her kayıtta kahve dozu, su, öğütme, sıcaklık, süre ve tat değerlendirmesi (ekşi, acı, zayıf, buruk, güçlü veya dengeli) saklanır; uygulama da seçilmiş bir sorun giderme tablosundan bir ayar önerisi sunar. V60, Chemex, AeroPress, espresso, moka pot ve cold brew dahil dokuz yöntemi kapsar; espresso oranını ve akış hızını hesaplar; kayıtları hesap gerektirmeden cihazında tutar.
Uygulamanın içinde
Nasıl görünüyor
Arka plan
Ekşi veya acı tadı olan bir kahveyi nasıl ayarlarsın?
Kahveyi ayarlamak, fincanın tadı dengelenene kadar her seferinde tek bir demleme değişkenini değiştirmek demektir. Ekşilik genellikle düşük ekstraksiyona (suyun kahve telvesinden çok az tat ve bileşen çekmesine), acılık ya da kuru ve sert bir bitiş ise genellikle fazla ekstraksiyona işaret eder; bu yüzden ekşi tat için daha ince, acı tat için daha kalın öğütme yaygın ilk adımlardır. Ancak kahve o kadar basit değildir: su sıcaklığı, demleme süresi, suyun kendisi ve çekirdeklerin ne kadar eski olduğu aynı tadı aynı yönde etkileyebilir. Bu nedenle yazılı kayıt hafızadan daha güvenilirdir.
Demleme oranıkahve ve su oranı
Oran, kahvenin ağırlığının suyun ağırlığına kıyaslanmasıdır ve 1:16 şeklinde yazılır. V60 veya Chemex gibi filtre yöntemleri genellikle 1:15 ile 1:17 arasında olur; demleme yöntemleri biraz daha güçlü olabilir; moka pot veya konsantre tarzı cold brew ise ölçeğin çok daha alt ucunda yer alır. Oranı önce düzeltmek, zayıf veya sert fincanların en büyük nedenini ortadan kaldırır.
Düşük ve fazla ekstraksiyonekşi ve acı arasındaki fark
Ekstraksiyon, kahvenin ne kadarının su içinde çözündüğünü ifade eder. Çok az ekstraksiyon keskin, ekşi ve ince bir tat verir; çok fazla ekstraksiyon ise acı, boş ve kurutucu bir tat verir. Dengeli fincan bu ikisinin arasında yer alır; öğütme, sıcaklık ve temas süresi seni bu çizgide bir yöne taşır.
Espresso oranı ve süresigiren doz, çıkan miktar
Espresso, makineye giren kuru doz ve çıkan sıvının ağırlığıyla tanımlanır. Çıktı, dozun yaklaşık 1.7 katından azsa ristretto; yaklaşık 1.7 ile 2.5 katı arasındaysa normale shot; bunun üzerindeyse lungo olarak adlandırılır ve her birinin kendine özgü tipik shot süresi aralığı vardır. Süre aralığının çok dışındaki bir shot genellikle tarif değişikliği değil, öğütme ayarı gerektirir.
Çekirdek tazeliğikavurmadan sonra geçen gün sayısı
Taze kavrulmuş kahve günler boyunca karbondioksit salar; bu da filtre kahvenin düzensiz olmasına, espressonun ise hızla akmasına veya tıkanmasına neden olabilir. Çoğu çekirdek kısa bir dinlenme süresinden sonra en iyi tadına ulaşır, birkaç hafta boyunca bu seviyeyi korur ve sonraki birkaç hafta içinde yavaşça bayatlar. Kavurma tarihini bilmek, görünürde hiçbir neden yokken değişen birçok fincanı açıklayabilir.
Susessiz değişken
Kahvenin yaklaşık yüzde 98'i sudur ve suyun mineral içeriği ekstraksiyonu etkiler. Çok yumuşak su, hiçbir öğütme değişikliğinin düzeltemeyeceği düz ve boş bir fincan verebilir; çok sert veya alkalinitesi yüksek su ise canlılığı bastırabilir. Öğütmeyi birkaç kez değiştirdiğin halde fincan hâlâ düz geliyorsa suyu incelemeye değer.
Nasıl çalışır
Bir demleme nasıl kaydedilir?
Alışkanlık kısa bir döngüden oluşur: fincan hâlâ sıcakken sayıları kaydet, aldığın tadı belirt ve tekrar demlemeden önce öneriyi oku.
Demlemeyi saniyeler içinde kaydet
Yöntemi seç, ardından kahve dozunu, suyu, öğütmeyi, sıcaklığı ve süreyi gir. Sen yazdıkça oran güncellenir ve seçtiğin yöntem için alışılmış aralığın içinde mi, daha güçlü mü yoksa daha zayıf mı olduğu belirtilir. Espresso için giren dozu ve çıkan miktarı yazarsın; uygulama shot'ı ristretto, normale veya lungo olarak sınıflandırır ve akış hızını gösterir.
Tadının nasıl olduğunu belirt
Ekşi, acı, zayıf, buruk, güçlü veya dengeli seçeneklerinden birini seç. Kayıt, bir sonraki sefer değiştirmen gereken tek şeyi belirten ücretsiz bir ayar önerisiyle kaydedilir. Bu öneri anında uydurulmaz; sabit bir sorun giderme tablosundan alınır ve öğütücünü seçtiğinde kendi öğütücünün kliklerine dönüştürülür.
Tekrar demle, sonra karşılaştır
Aynı tarifi önceden doldurmak için tekrar Log'u kullan, yalnızca öneride belirtilen değişkeni değiştir ve bir sonraki fincanı demle. Birkaç kayıt sonrasında istatistikler ve haftalık özet, fincanlarını, en iyi demlemeni ve aralarındaki değişiklikleri gösterir.
İçinde neler var
Uygulama ne yapar?
9
Demleme yöntemleri
V60, Chemex, Kalita, AeroPress, espresso, French press, moka pot, cold brew ve Clever; her birinin kendine özgü oran aralığı ve kendine özgü ayar önerileri vardır.
Öneri
Her kayıtta ayar ipucu
Tat değerlendirmesini seçtiğinde kayıt, bir sonraki sefer için tek ve net bir değişiklikle kaydedilir. Ücretsiz öneri seçilmiş bir tablodan geldiği için çevrimiçi olsan da olmasan da aynı kalır.
1:x
Canlı oran ve espresso shot analizi
Dozu ve suyu yazdığında oran anında güncellenir. Espresso için giren dozu ve çıkan miktarı gir; uygulama oranı ve akış hızını hesaplar, ardından daha ince, daha kalın veya olduğu gibi bırak şeklinde sade bir öğütme talimatı verir.
Zamanlayıcı
Yönlendirmeli pour over zamanlayıcısı
Bir yöntem, doz ve hedef çıktı seçtiğinde zamanlayıcı; bildirimlere izin verirsen adım ipuçlarıyla birlikte blooming, dökümler ve süzülme aşamalarında sana rehberlik eder. Espresso Ladder, hedefe ulaşana ve bunu koruyana kadar seni shot shot ilerletir.
Çekirdekler
Öğütücü, su ve çekirdek ayrıntıları
Öğütme önerilerinin kendi öğütücündeki kliklere veya kadran numaralarına dönüşmesi için öğütücünü bir kez seç. Bir su profili, tazelik saati için kavurma tarihi (dinleniyor, zirvede veya bayatlıyor), kalan gram miktarını takip etmek için paket boyutu ve basit bir tat çarkından lezzet notları kaydet.
AI
AI ile ayar ve paket tarama
Ücretsiz sürüm, aylık sınırlı sayıda AI ayar önerisi ve bir çekirdeği etiketinin fotoğrafından otomatik olarak dolduran AI paket taraması içerir. Pro bu sınırı kaldırır, aynı çekirdek ve yöntem için son sekiz kaydını okur ve AI başlangıç tarifleri ekler. AI özellikleri önce senden izin ister.
Uygunluk
Kimler için uygun — kimler için değil
Şu durumlarda senin için uygun
- Evde demleme yapıyor ve geçen hafta neyin işe yaradığını sürekli unutuyorsan
- El değirmenin veya küçük bir espresso düzenin varsa ve öğütüm önerilerini kendi kliklerinle almak istiyorsan
- V60, AeroPress ve moka pot arasında geçiş yapıyor ve hepsi için tek bir yer istiyorsan
- Birkaç haftada bir yeni bir paket alıyor ve çekirdeklerin ne zaman dinlenme aşamasında, en iyi döneminde veya bayatlamaya başladığını bilmek istiyorsan
- Hesap veya bağlantı olmadan kayıt tutmak istiyorsan
Şu durumlarda doğru araç değil
- Kahve dükkânı bulucu veya kafe değerlendirme uygulaması istiyorsan
- Kafein tüketimini takip etmen gerekiyorsa; uygulama ne kadar içtiğini değil, demlemeleri kaydeder
- Her şeyin ücretsiz olmasını bekliyorsan: ücretsiz sürümde reklamlar gösterilir; sınırsız AI ayarı, tarif kaydetme ve CSV dışa aktarma Pro özellikleridir
- Her adımı otomatikleştiren bir makine için öneri istiyorsan; ipuçları doz ve öğütümü senin kontrol ettiğini varsayar
Gizlilik
Telefonunda neler kalır
Girişlerin, çekirdeklerin ve tariflerin cihazında saklanır; hesap gerekmez, oturum açmak isteğe bağlıdır. AI özellikleri önce senden izin ister; ardından yalnızca ihtiyaç duydukları ayrıntıları veya seçtiğin tek etiket fotoğrafını sunucumuza ve bir AI hizmetine gönderir. Sunucu yalnızca AI isteklerinin sayısını tutar. Uygulama analiz ve çökme raporlarını kullanır.
Tüm ayrıntılar CoddyKit gizlilik politikasında.
Sorular
Sık sorulan sorular
Kahve demlemelerini kaydetmek için iyi bir uygulama nedir?
Yararlı bir demleme günlüğü, fincanı değiştiren sayıları (doz, su, öğütüm, sıcaklık ve süre), tadı ve kayıtları karşılaştırabileceğin bir yöntemi saklar. Coffee Journal: Brew Log bunu dokuz yöntem için yapar ve her tat değerlendirmesine bir ayar ipucuyla yanıt verir. Android'de ücretsizdir ve hesap olmadan çalışır.
Kahvem neden ekşi?
Ekşilik genellikle düşük ekstraksiyon anlamına gelir: su, kahve telvesinden çok az madde çekmiştir. Yaygın çözümler daha ince öğütüm, daha sıcak su veya biraz daha uzun temas süresidir; bunları tek tek değiştirmen gerekir. Coffee Journal: Brew Log'da kayda ekşi etiketine dokunursun ve ayar ipucu, o demleme yöntemi için sıradaki değişikliği söyler.
Kahvem neden acı veya kuru tat veriyor?
Acılık veya kuru, sert bir bitiş genellikle yüksek ekstraksiyona işaret eder: suda gereğinden fazla madde çözünmüştür. Daha kalın öğütüm, biraz daha soğuk su veya daha kısa demleme süresi genellikle işe yarar. Coffee Journal: Brew Log espresso, immersion yöntemleri ve pour over için farklı öneriler sunar; çünkü aynı acı fincanın nedeni her birinde farklı olabilir.
Hangi kahve-su oranını kullanmalıyım?
V60 veya Chemex gibi filtre yöntemleri genellikle 1:15 ile 1:17 arasında bir oranla başlar; bu, litre su başına yaklaşık 60 ila 67 gram kahve demektir. Immersion, moka pot ve cold brew farklı aralıklarda çalışır. Coffee Journal: Brew Log, dozunu ve su miktarını yazdıkça oranı günceller ve bunun yöntem için tipik aralıkta mı, daha güçlü mü yoksa daha hafif mi olduğunu belirtir.
Espresso shot'ımın ristretto, normale veya lungo olduğunu nasıl anlarım?
Bu, fincandaki sıvının kuru kahveye oranına bağlıdır. Yaklaşık 1:1.7'nin altı ristretto, yaklaşık 1:1.7 ile 1:2.5 arası normale ve 1:2.5'in üstü lungo shot'tır; her birinin kendine özgü tipik süre aralığı vardır. Coffee Journal: Brew Log bunu dozundan, veriminden ve shot süresinden hesaplar ve daha ince, daha kalın öğütmen veya olduğu gibi bırakman gerektiğini söyler.
Kahve çekirdeklerini kavrumdan sonra ne kadar dinlendirmeliyim?
Taze kavrulmuş çekirdekler birkaç gün boyunca karbondioksit salar; bu nedenle birçok kişi filtre kahve için birkaç gün, espresso içinse yaklaşık bir hafta bekler. En iyi lezzet genellikle birkaç hafta boyunca devam eder, ardından kademeli bir düşüş başlar. Coffee Journal: Brew Log, girdiğin kavrum tarihinden itibaren çekirdeklerin tazelik süresini gösterir; kullanılan aralıklar yönteme ve kavrum seviyesine göre değişir.
Su, kahvemin düz tadmasına neden olabilir mi?
Evet. Çok yumuşak veya mineral içeriği düşük su, öğütüm değişikliklerinin düzeltemeyeceği düz ve içi boş bir fincan ortaya çıkarabilir; çok sert su da canlılığı köreltebilir. Coffee Journal: Brew Log bir su profili kaydetmene olanak tanır; böylece düz veya ekşi bir fincanın nedeni öğütücü yerine suya bağlanabilir.
Coffee Journal: Brew Log ücretsiz mi?
Başlangıç için evet. Sınırsız kayıt, her girişte ayar ipucu, canlı oran, espresso analizi, pour over zamanlayıcısı, tarif kütüphanesi, en fazla 10 kayıtlı çekirdek, seri ve haftalık özet ücretsizdir; ücretsiz sürümde reklamlar gösterilir. Pro, sınırsız AI ayarı, sınırsız çekirdek, kayıtlı tarifler, CSV dışa aktarma ve reklamsız kullanım ekleyen isteğe bağlı bir aboneliktir.
Coffee Journal: Brew Log için hesap veya internet gerekir mi?
Hesap gerekmez; girişlerin, çekirdeklerin ve tariflerin cihazında saklanır. Kayıt tutma, oran, ayar ipucu ve pour over zamanlayıcısı bir sunucuya bağlı değildir. Yalnızca önce senden izin isteyen isteğe bağlı AI özellikleri ayrıntıları bir sunucuya gönderir.
iPhone'da kullanılabilir mi?
Şu anda değil. Coffee Journal: Brew Log, Google Play üzerinden Android'de 10 dilde kullanılabilir. Bu durum değişirse sayfa güncellenecektir.
Başla
Yarının fincanını bugünkünden daha iyi yap
Android'de 10 dilde ücretsiz; hesap gerekmez.
CoddyKit'ten daha fazlası
Android üzerinde kullanılabilir.