Coffee Journal: Brew Log
Coffee Journal: Brew Log — Un diario de café que te dice qué cambiar en la taza de mañana
Coffee Journal: Brew Log es un diario de café gratuito para baristas caseros que quieren poder repetir una buena taza. Registra en segundos un filtrado manual, AeroPress, prensa francesa, cafetera moka, cold brew o espresso, indica qué sabor tenía y recibe un cambio concreto para probar la próxima vez en lugar de tener que adivinar. Funciona con tus propios datos: dosis, agua, molienda, temperatura y tiempo.
- Precio
- Gratis, actualización a Pro
- Plataformas
- Android
- Idiomas
- 10
- Cuenta
- No es necesaria
Cambia una sola variable cada vez.
Una taza con un sabor extraño puede tener varias causas, y ajustar tres a la vez significa que nunca sabrás cuál era importante. Un registro que guarda la dosis, el agua, la molienda, la temperatura y el tiempo junto al resultado de sabor te permite ver el patrón a lo largo de una semana de preparaciones, en lugar de adivinar cada mañana.
Qué es
Coffee Journal: Brew Log es un diario de café y registro de preparaciones gratuito para baristas caseros en Android. Cada entrada guarda la dosis, el agua, la molienda, la temperatura, el tiempo y un resultado de sabor (ácido, amargo, débil, astringente, fuerte o equilibrado), y la app responde con una sugerencia para ajustar la preparación basada en una tabla seleccionada de solución de problemas. Incluye nueve métodos, como V60, Chemex, AeroPress, espresso, cafetera moka y cold brew; calcula la proporción y el caudal del espresso, y guarda las entradas en tu dispositivo sin necesidad de una cuenta.
Dentro de la app
Qué aspecto tiene
Contexto
¿Cómo ajustar un café que sabe ácido o amargo?
Ajustar una preparación significa modificar una variable cada vez hasta que la taza tenga un sabor equilibrado. La acidez suele indicar una extracción insuficiente (el agua extrajo demasiado poco de los posos) y el amargor o un final seco y áspero suelen indicar una extracción excesiva, así que los primeros cambios habituales son usar una molienda más fina para el café ácido y más gruesa para el amargo. Sin embargo, el café no es tan sencillo: la temperatura del agua, el tiempo de preparación, el agua en sí y la antigüedad de los granos pueden orientar el mismo sabor en la misma dirección. Por eso, un registro escrito es más fiable que la memoria.
Proporción de preparacióncafé y agua
La proporción es el peso del café comparado con el peso del agua, escrito como 1:16. Los métodos de filtrado, como V60 o Chemex, suelen situarse entre 1:15 y 1:17; los métodos de inmersión pueden ser algo más intensos, y una cafetera moka o un cold brew concentrado se sitúan mucho más abajo en la escala. Ajustar primero la proporción elimina la mayor causa de tazas débiles o ásperas.
Extracción insuficiente y excesivaácido frente a amargo
La extracción es la cantidad de café que se disuelve en el agua. Una cantidad insuficiente produce un sabor intenso, ácido y ligero; una cantidad excesiva sabe amarga, hueca y reseca. Una taza equilibrada queda entre ambos extremos, y la molienda, la temperatura y el tiempo de contacto te desplazan a lo largo de esa línea.
Proporción y tiempo del espressodosis de entrada, rendimiento de salida
El espresso se describe mediante la dosis seca que entra y el peso del líquido que sale. Un rendimiento inferior a aproximadamente 1.7 veces la dosis es un ristretto, entre aproximadamente 1.7 y 2.5 veces es un shot normale, y por encima de eso es un lungo; cada uno tiene su propio intervalo habitual de tiempo de extracción. Un shot muy fuera de su intervalo normalmente requiere ajustar la molienda, no cambiar la receta.
Frescura de los granosdías desde el tueste
El café recién tostado libera dióxido de carbono durante varios días, lo que puede hacer que el café filtrado sea irregular y que el espresso salga demasiado rápido o se atasque. La mayoría de los granos saben mejor después de un breve reposo, mantienen su mejor momento durante un par de semanas y después pierden calidad poco a poco durante varias semanas más. Conocer la fecha de tueste explica muchas tazas que parecen cambiar sin motivo.
Aguala variable silenciosa
El café es aproximadamente un 98 por ciento agua, y su contenido mineral afecta a la extracción. Un agua muy blanda puede producir una taza plana y hueca que ningún cambio de molienda consigue corregir, mientras que un agua muy dura o con mucha alcalinidad puede apagar la intensidad. Si has cambiado la molienda varias veces y la taza sigue sabiendo plana, vale la pena revisar el agua.
Cómo funciona
Cómo se registra una preparación
El hábito consiste en un ciclo corto: registra los datos mientras la taza aún está caliente, indica qué has saboreado y lee la sugerencia antes de preparar el café de nuevo.
Registra la preparación en segundos
Elige el método y después introduce la dosis, el agua, la molienda, la temperatura y el tiempo. La proporción se actualiza mientras escribes y se marca como más intensa, más suave o dentro del intervalo habitual para ese método. Para el espresso introduces la dosis de entrada y el rendimiento de salida; la app clasifica el shot como ristretto, normale o lungo y muestra su caudal.
Indica qué sabor tenía
Elige ácido, amargo, débil, astringente, fuerte o equilibrado. La entrada se guarda con una sugerencia gratuita para ajustar la preparación, que indica qué cambiar la próxima vez. La sugerencia procede de una tabla fija de solución de problemas, no se inventa al momento, y se traduce a los clics de tu propio molinillo cuando lo hayas seleccionado.
Prepáralo de nuevo y compara
Usa de nuevo Log para rellenar previamente la misma receta, cambia solo la variable que indica la sugerencia y prepara la siguiente taza. Después de varias entradas, las estadísticas y el resumen semanal muestran tus tazas, tu mejor preparación y qué cambió entre ellas.
Qué incluye
Qué hace la app
9
Métodos de preparación
V60, Chemex, Kalita, AeroPress, espresso, prensa francesa, cafetera moka, cold brew y Clever; cada uno con su propio intervalo de proporciones y su propio tipo de recomendaciones para ajustar la preparación.
Sugerencia
Consejo para ajustar la preparación en cada entrada
Elige el resultado de sabor y la entrada se guardará con un cambio claro para la próxima vez. La sugerencia gratuita procede de una tabla seleccionada, por lo que es la misma tanto si estás conectado como si no.
1:x
Proporción en tiempo real y análisis del shot de espresso
Escribe la dosis y el agua, y la proporción se actualizará de inmediato. Introduce la dosis de entrada y el rendimiento de salida del espresso; la app calcula la proporción y el caudal, y después ofrece una instrucción de molienda sencilla: más fina, más gruesa o mantenerla.
Temporizador
Temporizador guiado para filtrado manual
Elige un método, una dosis y un rendimiento objetivo, y el temporizador te guía durante la preinfusión, los vertidos y el drenaje, con indicaciones para cada paso si permites las notificaciones. Espresso Ladder te guía shot a shot hacia un objetivo hasta que se mantiene estable.
Granos
Detalles del molinillo, el agua y los granos
Elige tu molinillo una sola vez para que las recomendaciones de molienda se conviertan en tus propios clics o números del dial. Guarda un perfil del agua, una fecha de tueste para un reloj de frescura (en reposo, en su mejor momento o perdiendo frescura), el tamaño de la bolsa para saber cuántos gramos quedan y notas de sabor de una rueda sencilla.
IA
Ajuste con IA y escaneo de bolsas
La versión gratuita incluye una pequeña cantidad mensual de sugerencias de ajuste con IA y escaneos de bolsas con IA, que completan los datos de un grano a partir de una foto de su etiqueta. Pro elimina el límite, lee tus últimas ocho entradas para el mismo grano y método, y añade recetas iniciales con IA. Las funciones de IA te piden permiso antes de usarse.
Encaja
Para quién es y para quién no
Es una buena opción si
- Preparas café en casa y sigues olvidando qué funcionó la semana pasada
- Tienes un molinillo manual o una cafetera espresso pequeña y quieres consejos de molienda expresados en tus propios clics
- Alternas entre una V60, una AeroPress y una cafetera moka, y quieres tenerlas todas en un mismo lugar
- Compras una bolsa nueva cada pocas semanas y quieres saber cuándo está en reposo, en su punto máximo o perdiendo frescura
- Quieres registrar tus preparaciones sin una cuenta ni conexión
No es la herramienta adecuada si
- Quieres un buscador de cafeterías o una app de reseñas de cafés
- Necesitas controlar tu consumo de cafeína; la app registra preparaciones, no cuánto bebes
- Esperas que todo sea gratis: la versión gratuita muestra anuncios, y el ajuste ilimitado con AI, guardar recetas y exportar a CSV son funciones Pro
- Quieres consejos para una máquina que automatiza cada paso; las sugerencias dan por hecho que controlas la dosis y la molienda
Privacidad
Qué se queda en tu teléfono
Tus registros, granos y recetas se almacenan en tu dispositivo, y no necesitas una cuenta; iniciar sesión es opcional. Las funciones de AI te piden permiso primero y después envían a nuestro servidor y a un servicio de AI únicamente los datos que necesitan o la única foto de etiqueta que elijas. El servidor solo conserva un recuento de tus solicitudes de AI. La app utiliza análisis y reportes de errores.
Encontrarás todos los detalles en la política de privacidad de CoddyKit.
Preguntas
Preguntas frecuentes
¿Cuál es una buena app para registrar preparaciones de café?
Un diario de preparaciones útil registra los números que cambian la taza (dosis, agua, molienda, temperatura y tiempo), el sabor y una forma de comparar las entradas. Coffee Journal: Brew Log hace todo eso para nueve métodos y responde a cada veredicto de sabor con una sugerencia de ajuste. Es gratis en Android y funciona sin una cuenta.
¿Por qué mi café sabe ácido?
La acidez suele indicar una extracción insuficiente: el agua extrajo muy poco de los posos. Las soluciones habituales son moler más fino, usar agua más caliente o aumentar un poco el tiempo de contacto, cambiando solo una cosa cada vez. En Coffee Journal: Brew Log, tocas «ácido» en la entrada y la sugerencia de ajuste indica el siguiente cambio para ese método de preparación.
¿Por qué mi café sabe amargo o seco?
El amargor o un final seco y áspero suelen indicar una extracción excesiva: se disolvió demasiado. Lo habitual es moler más grueso, usar agua ligeramente más fría o reducir el tiempo de preparación. Coffee Journal: Brew Log ofrece consejos distintos para espresso, los métodos de inmersión y el filtrado, porque una misma taza amarga puede tener una causa diferente en cada caso.
¿Qué proporción de café y agua debería usar?
Los métodos de filtrado, como una V60 o Chemex, suelen empezar alrededor de 1:15 a 1:17, es decir, unos 60 a 67 gramos de café por litro de agua. La inmersión, la cafetera moka y el cold brew utilizan otros rangos. Coffee Journal: Brew Log actualiza la proporción mientras escribes la dosis y el agua, y marca si es más fuerte, más suave o está dentro del rango habitual del método.
¿Cómo sé si mi espresso es un ristretto, normale o lungo?
Depende de la proporción entre el líquido obtenido y el café seco utilizado. Por debajo de aproximadamente 1:1.7 es un ristretto, entre aproximadamente 1:1.7 y 1:2.5 es un normale y por encima de 1:2.5 es un lungo; cada uno tiene su propio intervalo de tiempo habitual. Coffee Journal: Brew Log lo calcula a partir de tu dosis, rendimiento y tiempo de extracción, y te indica si debes moler más fino, más grueso o no cambiar nada.
¿Cuánto tiempo debería dejar reposar los granos de café después del tueste?
Los granos recién tostados liberan dióxido de carbono durante unos días, por lo que mucha gente espera unos días para el café de filtro y aproximadamente una semana para el espresso. El sabor suele alcanzar su punto máximo durante un par de semanas antes de perder intensidad gradualmente. Coffee Journal: Brew Log muestra un indicador de frescura desde la fecha de tueste que introduces, usando rangos que varían según el método y el nivel de tueste.
¿Puede el agua hacer que mi café tenga un sabor plano?
Sí. Un agua muy blanda o con pocos minerales puede producir una taza plana y hueca que los cambios de molienda no solucionan, mientras que un agua muy dura puede apagar la viveza. Coffee Journal: Brew Log te permite guardar un perfil de agua, para que puedas atribuir una taza plana o ácida al agua en lugar de al molinillo.
¿Coffee Journal: Brew Log es gratis?
Sí, para empezar. El registro ilimitado, la sugerencia de ajuste en cada entrada, la proporción en tiempo real, el análisis de espresso, el temporizador de filtrado, la biblioteca de recetas, hasta 10 granos guardados, la racha y el resumen semanal son gratis, y la versión gratuita muestra anuncios. Pro es una suscripción opcional que añade ajuste ilimitado con AI, granos ilimitados, recetas guardadas, exportación a CSV y ausencia de anuncios.
¿Coffee Journal: Brew Log necesita una cuenta o internet?
No necesitas una cuenta y tus registros, granos y recetas se almacenan en tu dispositivo. El registro, la proporción, la sugerencia de ajuste y el temporizador de filtrado no dependen de un servidor. Solo las funciones opcionales de AI, que te piden permiso primero, envían datos a un servidor.
¿Está disponible en iPhone?
De momento, no. Coffee Journal: Brew Log está disponible en Android a través de Google Play, en 10 idiomas. La página se actualizará si eso cambia.
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