Coffee Journal: Brew Log
Coffee Journal: Brew Log — Ein Kaffeejournal, das dir sagt, was du an der Tasse von morgen ändern solltest
Coffee Journal: Brew Log ist ein kostenloses Kaffeejournal für Home-Baristas, die eine gute Tasse zuverlässig reproduzieren möchten. Protokolliere in Sekundenschnelle einen Pour-over, AeroPress, French Press, eine Moka-Kanne, Cold Brew oder einen Espresso-Shot, tippe an, wie er geschmeckt hat, und erhalte eine konkrete Änderung, die du beim nächsten Mal ausprobieren kannst, statt zu raten. Die App arbeitet mit deinen eigenen Werten: Dosis, Wasser, Mahlgrad, Temperatur und Zeit.
- Preis
- Kostenlos, Pro-Upgrade
- Plattformen
- Android
- Sprachen
- 10
- Konto
- Nicht erforderlich
Ändere jeweils nur eine Variable.
Eine Tasse, die nicht richtig schmeckt, kann mehrere Ursachen haben. Wenn du drei davon gleichzeitig veränderst, erfährst du nie, welche davon entscheidend war. Ein Protokoll, das Dosis, Wasser, Mahlgrad, Temperatur und Zeit zusammen mit deinem Geschmacksurteil speichert, lässt dich über eine Woche hinweg ein Muster erkennen, statt jeden Morgen zu raten.
Was es ist
Coffee Journal: Brew Log ist ein kostenloses Android-Kaffeejournal und Brew-Log für Home-Baristas. Jeder Eintrag speichert Dosis, Wasser, Mahlgrad, Temperatur, Zeit und ein Geschmacksurteil (sauer, bitter, schwach, adstringierend, kräftig oder ausgewogen). Die App antwortet mit einem Einstellhinweis aus einer kuratierten Tabelle zur Fehlerbehebung. Sie deckt neun Methoden ab, darunter V60, Chemex, AeroPress, Espresso, Moka-Kanne und Cold Brew, berechnet dein Espresso-Verhältnis und deine Durchflussrate und speichert die Einträge ohne Konto auf deinem Gerät.
In der App
So sieht es aus
Hintergrund
Wie stellst du einen Kaffee ein, der sauer oder bitter schmeckt?
Beim Einstellen passt du jeweils nur eine Brühvariable an, bis die Tasse ausgewogen schmeckt. Säure deutet meist auf Unterextraktion hin (das Wasser hat zu wenig aus dem Kaffeemehl gelöst), während Bitterkeit oder ein trockener, harter Abgang meist auf Überextraktion hindeuten. Deshalb sind ein feinerer Mahlgrad bei saurem und ein gröberer Mahlgrad bei bitterem Kaffee die üblichen ersten Schritte. Kaffee ist allerdings nicht ganz so eindeutig: Wassertemperatur, Brühzeit, das Wasser selbst und das Alter der Bohnen beeinflussen denselben Geschmack in dieselbe Richtung. Genau deshalb ist ein schriftliches Protokoll zuverlässiger als dein Gedächtnis.
BrühverhältnisKaffee zu Wasser
Das Verhältnis beschreibt das Gewicht des Kaffees im Vergleich zum Gewicht des Wassers und wird etwa als 1:16 angegeben. Filtermethoden wie V60 oder Chemex liegen häufig bei etwa 1:15 bis 1:17, Immersionsmethoden können etwas kräftiger ausfallen, und eine Moka-Kanne oder Cold Brew als Konzentrat liegt deutlich weiter unten auf der Skala. Wenn du zuerst das Verhältnis korrigierst, beseitigst du die größte Ursache für schwache oder harte Tassen.
Unter- und Überextraktionsauer oder bitter
Extraktion bezeichnet, wie viel Kaffee sich im Wasser löst. Zu wenig schmeckt scharf, sauer und dünn; zu viel schmeckt bitter, hohl und austrocknend. Eine ausgewogene Tasse liegt dazwischen, und Mahlgrad, Temperatur sowie Kontaktzeit bewegen dich auf dieser Skala.
Espresso-Verhältnis und ZeitDosis hinein, Ausbeute heraus
Espresso wird anhand der trockenen Dosis beschrieben, die hineingeht, und des Flüssigkeitsgewichts, das herauskommt. Eine Ausbeute von weniger als etwa dem 1,7-Fachen der Dosis ergibt einen Ristretto, ungefähr das 1,7- bis 2,5-Fache einen normalen Shot und darüber einen Lungo – jeweils mit einem eigenen üblichen Zeitfenster. Liegt ein Shot deutlich außerhalb seines Zeitfensters, ist meist eine Anpassung des Mahlgrads statt eine Rezeptänderung nötig.
Frische der BohnenTage seit der Röstung
Frisch gerösteter Kaffee gibt über mehrere Tage Kohlendioxid ab. Dadurch kann Filterkaffee ungleichmäßig extrahieren und Espresso kann schießen oder verstopfen. Die meisten Bohnen schmecken nach einer kurzen Ruhezeit am besten, bleiben ein paar Wochen auf einem Plateau und verlieren danach über mehrere weitere Wochen langsam an Qualität. Wenn du das Röstdatum kennst, erklären sich viele Tassen, deren Geschmack sich scheinbar grundlos verändert.
Wasserdie stille Variable
Kaffee besteht zu etwa 98 Prozent aus Wasser, und sein Mineralgehalt beeinflusst die Extraktion. Sehr weiches Wasser kann eine flache, hohle Tasse ergeben, die sich durch keine Mahlgradänderung beheben lässt, während sehr hartes Wasser oder Wasser mit hoher Alkalinität die Helligkeit dämpfen kann. Wenn du den Mahlgrad mehrmals geändert hast und die Tasse immer noch flach schmeckt, lohnt sich ein Blick auf das Wasser.
So funktioniert es
So wird ein Brew protokolliert
Die Gewohnheit ist ein kurzer Ablauf: Protokolliere die Werte, solange die Tasse noch warm ist, tippe an, was du geschmeckt hast, und lies den Hinweis, bevor du erneut brühst.
Protokolliere den Brew in Sekundenschnelle
Wähle die Methode und gib dann Dosis, Wasser, Mahlgrad, Temperatur und Zeit ein. Das Verhältnis wird während der Eingabe aktualisiert und als kräftiger, schwächer oder innerhalb des üblichen Bereichs für diese Methode markiert. Für Espresso gibst du die Dosis hinein und die Ausbeute heraus ein; die App ordnet den Shot als Ristretto, normalen Shot oder Lungo ein und zeigt seine Durchflussrate.
Tippe an, wie er geschmeckt hat
Wähle sauer, bitter, schwach, adstringierend, kräftig oder ausgewogen. Der Eintrag wird mit einem kostenlosen Einstellhinweis gespeichert, der die eine Sache nennt, die du als Nächstes ändern solltest. Der Hinweis stammt aus einer festen Tabelle zur Fehlerbehebung, wird also nicht spontan erstellt, und wird in die Klicks deines eigenen Mahlwerks übersetzt, sobald du es ausgewählt hast.
Brühe ihn erneut und vergleiche
Verwende erneut „Protokollieren“, um dasselbe Rezept vorauszufüllen, ändere nur die Variable, die im Hinweis genannt wurde, und brühe die nächste Tasse. Nach mehreren Einträgen zeigen dir die Statistiken und die Wochenzusammenfassung deine Tassen, deinen besten Brew und die Unterschiede zwischen ihnen.
Was steckt drin
Was die App kann
9
Brühmethoden
V60, Chemex, Kalita, AeroPress, Espresso, French Press, Moka-Kanne, Cold Brew und Clever – jeweils mit eigenem Verhältnisbereich und eigener Art von Einstellhinweisen.
Hinweis
Einstelltipp zu jedem Eintrag
Wähle dein Geschmacksurteil, und der Eintrag wird mit einer eindeutigen Änderung für das nächste Mal gespeichert. Der kostenlose Hinweis stammt aus einer kuratierten Tabelle und bleibt daher gleich, egal ob du online bist oder nicht.
1:x
Live-Verhältnis und Espresso-Shot-Analyse
Gib Dosis und Wasser ein, und das Verhältnis wird sofort aktualisiert. Für Espresso gibst du Dosis hinein und Ausbeute heraus ein; die App berechnet Verhältnis und Durchflussrate und gibt dir dann eine klare Anweisung zum Mahlgrad: feiner, gröber oder beibehalten.
Timer
Geführter Pour-over-Timer
Wähle eine Methode, eine Dosis und eine Zielausbeute. Der Timer führt dich durch Bloom, Aufgüsse und Durchlauf und zeigt dir bei erlaubten Benachrichtigungen Hinweise zu den einzelnen Schritten. Eine Espresso Ladder führt dich Shot für Shot auf ein Ziel hin, bis dieses gehalten wird.
Bohnen
Details zu Mahlwerk, Wasser und Bohnen
Wähle dein Mahlwerk einmal aus, damit die Mahlgradempfehlungen in deine eigenen Klicks oder Skalenwerte übersetzt werden. Speichere ein Wasserprofil, ein Röstdatum für eine Frischeuhr (Ruhephase, Höhepunkt oder nachlassende Frische), eine Beutelgröße für die verbleibenden Gramm sowie Geschmacksnoten aus einem einfachen Aromarad.
AI
AI-Einstellhilfe und Beutelscans
Die kostenlose Version umfasst ein kleines monatliches Kontingent an AI-Einstellvorschlägen und AI-Beutelscans, die anhand eines Fotos des Etiketts die Bohnenangaben eintragen. Pro hebt das Limit auf, liest deine letzten acht Einträge für dieselbe Bohne und Methode und ergänzt AI-Startrezepte. AI-Funktionen fragen vorher um deine Erlaubnis.
Passend
Für wen es geeignet ist – und für wen nicht
Es passt zu dir, wenn du
- Du brühst zu Hause und vergisst ständig, was letzte Woche funktioniert hat
- Du besitzt eine Handmühle oder ein kleines Espresso-Setup und möchtest Mahlgradtipps in deinen eigenen Klicks
- Du wechselst zwischen einem V60, einer AeroPress und einer Moka-Kanne und möchtest einen Ort für alle drei
- Du kaufst alle paar Wochen einen neuen Beutel und möchtest wissen, wann er ruht, seinen Höhepunkt erreicht oder an Geschmack verliert
- Du möchtest ohne Konto oder Verbindung protokollieren
Du bist hier nicht richtig, wenn du
- Du möchtest eine App zur Suche nach Cafés oder für Cafébewertungen
- Du brauchst eine Koffeinaufnahme-Übersicht; die App protokolliert Brühvorgänge, nicht wie viel du trinkst
- Du erwartest, dass alles kostenlos ist: Die kostenlose Version zeigt Werbung, und unbegrenztes AI-Dial-in, das Speichern von Rezepten und der CSV-Export sind Pro
- Du möchtest Tipps für eine Maschine, die jeden Schritt automatisiert; die Hinweise setzen voraus, dass du Dosierung und Mahlgrad selbst steuerst
Datenschutz
Was auf deinem Smartphone bleibt
Deine Einträge, Bohnen und Rezepte werden auf deinem Gerät gespeichert, und du brauchst kein Konto; die Anmeldung ist optional. AI-Funktionen bitten dich zuerst um deine Erlaubnis und senden dann nur die dafür benötigten Angaben oder das von dir ausgewählte eine Etikettfoto an unseren Server und einen AI-Dienst. Der Server speichert nur eine Anzahl deiner AI-Anfragen. Die App verwendet Analysen und Absturzberichte.
Die vollständigen Details findest du in der Datenschutzerklärung von CoddyKit.
Fragen
Häufig gestellte Fragen
Was ist eine gute App zum Protokollieren von Kaffeebrühvorgängen?
Ein nützliches Brühjournal hält die Zahlen fest, die die Tasse verändern (Dosierung, Wasser, Mahlgrad, Temperatur und Zeit), den Geschmack und eine Möglichkeit, Einträge zu vergleichen. Coffee Journal: Brew Log macht das für neun Methoden und beantwortet jede Geschmacksbewertung mit einem Dial-in-Tipp. Die App ist kostenlos auf Android und funktioniert ohne Konto.
Warum schmeckt mein Kaffee sauer?
Säure bedeutet normalerweise eine Unterextraktion: Das Wasser hat zu wenig aus dem Kaffeemehl gelöst. Übliche Lösungen sind ein feinerer Mahlgrad, heißeres Wasser oder etwas mehr Kontaktzeit – ändere jeweils nur eine Sache. In Coffee Journal: Brew Log tippst du beim Eintrag auf „sauer“, und der Dial-in-Tipp nennt die nächste Änderung für diese Brühmethode.
Warum schmeckt mein Kaffee bitter oder trocken?
Bitterkeit oder ein trockener, rauer Abgang deutet normalerweise auf eine Überextraktion hin: Es wurde zu viel gelöst. Ein gröberer Mahlgrad, etwas kühleres Wasser oder eine kürzere Brühzeit sind die üblichen Maßnahmen. Coffee Journal: Brew Log gibt unterschiedliche Tipps für Espresso, Immersionsmethoden und Pour-over, weil dieselbe bittere Tasse bei jeder Methode eine andere Ursache haben kann.
Welches Verhältnis von Kaffee zu Wasser sollte ich verwenden?
Filtermethoden wie V60 oder Chemex beginnen normalerweise bei etwa 1:15 bis 1:17, also bei ungefähr 60 bis 67 Gramm Kaffee pro Liter Wasser. Immersion, Moka-Kanne und Cold Brew verwenden andere Bereiche. Coffee Journal: Brew Log aktualisiert das Verhältnis, während du Dosierung und Wassermenge eingibst, und markiert es für die jeweilige Methode als stärker, schwächer oder im typischen Bereich.
Woher weiß ich, ob mein Espresso ein Ristretto, Normale oder Lungo ist?
Das hängt vom Verhältnis der ausgegebenen Flüssigkeitsmenge zur eingesetzten Menge trockenen Kaffees ab. Unter etwa 1:1.7 handelt es sich um einen Ristretto, ungefähr 1:1.7 bis 1:2.5 um einen Normale und über 1:2.5 um einen Lungo – jeweils mit einem eigenen üblichen Zeitfenster. Coffee Journal: Brew Log ermittelt das anhand deiner Dosierung, Ausbeute und Bezugszeit und sagt dir, ob du feiner oder gröber mahlen oder nichts ändern solltest.
Wie lange sollte ich Kaffeebohnen nach der Röstung ruhen lassen?
Frisch geröstete Bohnen geben einige Tage lang Kohlendioxid ab. Deshalb warten viele Menschen für Filterkaffee ein paar Tage und für Espresso etwa eine Woche. Das beste Aroma folgt normalerweise in den darauffolgenden zwei Wochen, bevor es allmählich nachlässt. Coffee Journal: Brew Log zeigt anhand des von dir eingegebenen Röstdatums eine Frischeuhr mit Bereichen, die je nach Methode und Röstgrad variieren.
Kann das Wasser dazu führen, dass mein Kaffee flach schmeckt?
Ja. Sehr weiches oder mineralstoffarmes Wasser kann eine flache, hohle Tasse ergeben, die sich durch Änderungen des Mahlgrads nicht verbessern lässt, während sehr hartes Wasser die Helligkeit dämpfen kann. Coffee Journal: Brew Log ermöglicht dir, ein Wasserprofil zu speichern, sodass sich eine flache oder saure Tasse auf das Wasser statt auf die Mühle zurückführen lässt.
Ist Coffee Journal: Brew Log kostenlos?
Zum Start: ja. Unbegrenztes Protokollieren, der Dial-in-Tipp bei jedem Eintrag, das Live-Verhältnis, die Espressoanalyse, der Pour-over-Timer, die Rezeptbibliothek, bis zu 10 gespeicherte Bohnen, die Serie und die wöchentliche Zusammenfassung sind kostenlos, und die kostenlose Version zeigt Werbung. Pro ist ein optionales Abonnement und bietet zusätzlich unbegrenztes AI-Dial-in, unbegrenzt viele Bohnen, gespeicherte Rezepte, CSV-Export und keine Werbung.
Braucht Coffee Journal: Brew Log ein Konto oder Internet?
Du brauchst kein Konto, und deine Einträge, Bohnen und Rezepte werden auf deinem Gerät gespeichert. Das Protokollieren, das Verhältnis, der Dial-in-Tipp und der Pour-over-Timer benötigen keinen Server. Nur die optionalen AI-Funktionen senden – nachdem sie dich zuerst um Erlaubnis gebeten haben – Angaben an einen Server.
Ist die App auf dem iPhone verfügbar?
Im Moment nicht. Coffee Journal: Brew Log ist auf Android über Google Play in 10 Sprachen verfügbar. Diese Seite wird aktualisiert, falls sich das ändert.
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